Cannabis Brownie: Einfach & Lecker

Köstliches Rezept für Cannabis-Brownies zum Ausprobieren

Was Sie benötigen

Bevor wir beginnen, bereiten wir alle Zutaten und Utensilien vor. Glauben Sie mir: Eine gute Vorbereitung ist der Schlüssel zum Backerfolg!

Zutaten

• 225 g ungesalzene Butter: Diese wird zur Herstellung der Cannabutter verwendet – dem Herzstück unseres Rezepts. Die Qualität der Butter beeinflusst den Geschmack und die Textur maßgeblich. Verwenden Sie für ein besonders reiches Aroma am besten hochwertige Weidebutter.
• 200 g Zucker: Süße ist für den klassischen Brownie-Geschmack unerlässlich. Sie können mit verschiedenen Sorten wie Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker experimentieren, um das Geschmacksprofil zu variieren.
• 200 g brauner Zucker: Verleiht eine feine Karamellnote. Brauner Zucker sorgt zudem für Feuchtigkeit, wodurch die Brownies saftiger (fudgy) und kompakter werden.
• 4 große Eier: Sie dienen als Bindemittel und verleihen dem Teig Geschmeidigkeit und eine weiche Textur.
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: Für das feine Aroma. Alternativ können Sie Vanillepaste oder das Mark einer Vanilleschote verwenden.
• 125 g Weizenmehl (Type 405): Unsere Hauptzutat für die Struktur. Für eine glutenfreie Variante können Sie Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
• 100 g Backkakao: Was wäre ein Brownie ohne Schokolade? Nutzen Sie hochwertigen Backkakao für eine tiefdunkle Farbe und einen intensiven Geschmack.
• 1 Teelöffel Backpulver: Damit die Brownies leicht aufgehen, ohne dabei zu kuchenartig zu werden.
• 1/2 Teelöffel Salz: Hebt alle Aromen hervor. Eine Prise Salz wirkt Wunder, um die Süße und die Schokolade zu betonen.
• 150 g zartbittere Schokoladentröpfchen: Optional, aber wer liebt nicht extra Schokolade? Auch Nüsse, Trockenfrüchte oder weiße Schokolade passen hervorragend.

Zubehör

• Mittlerer Topf: Wichtig zum Schmelzen der Butter und zum Extrahieren des Cannabis. Ein Topf mit schwerem Boden verteilt die Hitze gleichmäßiger.
• Rührschüsseln: Mindestens zwei, um nasse und trockene Zutaten getrennt vorzubereiten.
• Schneebesen und Teigschaber: Ein Schneebesen für die flüssigen Zutaten und ein Teigschaber (Silikonspatel), um das Mehl vorsichtig unterzuheben.
• Backform (ca. 23x33 cm): Die ideale Größe für dieses Rezept.
• Backpapier: Damit nichts kleben bleibt und die Reinigung leichtfällt.
• Backofen: Das Vorheizen ist entscheidend für ein gleichmäßiges Ergebnis.

Herstellung der Cannabutter

Der erste Schritt in unserem Backabenteuer ist die Herstellung der Cannabutter. Sie ist die Zutat, die unsere Brownies mit den Wirkstoffen des Cannabis anreichert.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Cannabutter

1. Cannabis decarboxylieren: Heizen Sie den Ofen auf 115 °C vor. Verteilen Sie das Cannabis gleichmäßig auf einem Backblech und backen Sie es für ca. 30–40 Minuten. Dieser Prozess, die sogenannte Decarboxylierung, aktiviert das THC. Mahlen Sie das Cannabis vorher nur grob.

2. Butter schmelzen: Schmelzen Sie die Butter bei niedriger Hitze in einem Topf. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt; ein leichtes Köcheln ist ideal.

3. Cannabis hinzufügen: Geben Sie das decarboxylierte Cannabis zur geschmolzenen Butter. Lassen Sie die Mischung für 2–3 Stunden bei sehr niedriger Hitze ziehen und rühren Sie gelegentlich um. So bindet sich das THC optimal an das Fett der Butter.

4. Abseihen: Gießen Sie die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch (Mulltuch) in ein Gefäß. Drücken Sie das Pflanzenmaterial gut aus, um keine Butter zu verschwenden.

5. Kühlen: Stellen Sie die Butter in den Kühlschrank, bis sie fest ist. Überschüssiges Wasser, das sich unten absetzt, können Sie einfach abgießen.

Backen der Cannabis-Brownies

Nun kommen wir zum kreativen Teil!

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Ofen vorheizen: Stellen Sie den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) ein.

2. Form vorbereiten: Legen Sie die Backform mit Backpapier aus. Lassen Sie den Rand etwas überstehen, damit Sie die Brownies später leicht herausheben können.

3. Nasse Zutaten mischen: Schlagen Sie die Cannabutter, beide Zuckersorten, Eier und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel ca. 2–3 Minuten lang schaumig.

4. Trockene Zutaten kombinieren: Sieben Sie Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel. Das Sieben sorgt für einen luftigeren Teig.

5. Zusammenführen: Geben Sie die trockenen Zutaten schrittweise zu den nassen. Rühren Sie nur so lange, bis gerade so keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Nicht zu viel rühren! Sonst werden die Brownies zäh.

6. Schokolade hinzufügen: Heben Sie die Schokoladentröpfchen vorsichtig unter.

7. Einfüllen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der Form und streichen Sie ihn glatt.

8. Backen: Backen Sie die Brownies für ca. 25–30 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe: Wenn noch ein paar feuchte Krümel am Holzstäbchen hängen, sind sie perfekt.

9. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie die Brownies mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie herausheben. Schneiden Sie sie erst in Quadrate, wenn sie ganz abgekühlt sind.

Tipps für den verantwortungsbewussten Genuss

• Klein anfangen: Wenn Sie wenig Erfahrung mit „Edibles“ haben, essen Sie zuerst nur ein kleines Stück. Warten Sie mindestens eine Stunde ab, um die Wirkung zu beurteilen, bevor Sie mehr verzehren. Die Wirkung tritt später ein, ist aber oft stärker und länger anhaltend als beim Rauchen.
• Richtig lagern: Bewahren Sie die Brownies in einem luftdichten Behälter auf. Im Kühlschrank halten sie sich länger, sie können aber auch eingefroren werden.
• Klar kennzeichnen: Beschriften Sie die Behälter deutlich! Es muss jederzeit erkennbar sein, dass es sich um Cannabis-Produkte handelt, um Verwechslungen zu vermeiden.
• Dosierung beachten: Kennen Sie die Potenz Ihrer Cannabutter und rechnen Sie die Menge pro Stück hoch. Vorsicht ist besser als Nachsicht.
• Getränke-Pairing: Ein guter Kaffee oder Tee passt hervorragend zu den schokoladigen Aromen.

Fazit

Die eigenen Cannabis-Brownies zu backen, ist eine lohnende Erfahrung. Mit diesem Rezept erhalten Sie saftige, köstliche Ergebnisse. Bitte genießen Sie stets verantwortungsbewusst und bewahren Sie die Brownies unbedingt außerhalb der Reichweite von Kindern und Haustieren auf.